“青松團”誌願者在行動系列日誌（四）

2015年7月18日，錢家莊子村，晴

太陽當空照，花兒對我笑，小鳥說早早早，我們早早一起集合來到村民老石家學做手工豆腐。

陽光暖暖，心情好。今天註定是令人振奮的一天。為了更好地體驗鄉村生活，今天我們決定要跟石大叔家阿姨學做手工豆腐。王老師把我們8人分成3組開工，都有了自己的任務。燒火、刷鍋、磨豆子、提鹵水、攪拌、熬製。大家動手齊上陣，開始了我們的豆腐之旅。 

我們來之前阿姨早已將大把的黃豆準備好，那一顆顆金色的豆子就像是一粒粒誘人的金子。我們幾個將它們淘洗幹凈後便放到水裏浸泡起來。在阿姨的耐心指導下，豆子很快就浸泡好了。身強力壯的男同胞們擔著豆子去了豆腐坊。接下來就是磨豆子，細心的隊員們將一把把豆子放到了石磨裏，耐心地磨著。磨好豆子後，由一人負責燒火將豆漿煮熟，煮熟後把豆漿盛放在了大缸裏，阿姨精確地加入了鹵水和鹽，隊員用勺子慢慢攪拌，與阿姨默契地配合著。攪拌後又靜置了一會。過了一段時間後，豆漿已經凝結成了豆腐腦，然後同學們把豆腐腦盛在筐子裏（筐子與豆腐腦之間有一層沙網），阿姨在豆腐腦上邊蓋上紗布，把一個板子放在豆腐腦上邊，最後隊員們合力往下壓，把豆腐腦之間的豆漿擠了出去，讓豆腐腦充分結合，忙了好一會兒，豆腐終於完成了。隊員們早已汗流浹背，但疲憊中卻帶著喜悅。第一次了解了做豆腐的過程，第一次吃到了自己做的豆腐，心裏充滿了莫名的喜悅。補充一句：煎餅也是俺們自己攤煎的呢！